Salsa de gusano de maguey / Maguey worm sauce

 Ingredientes

10 o 15 gusanillos de maguey dorados

4 o 5 chiles de árbol secos

6 tomatillos verdes o miltomates

 

Preparación

Se doran los gusanos, se asan los chiles de árbol secos, los tomatillos verdes. Se muelen o licúan en el molcajete. Sazone. Excelente para acompañar unos tacos de barbacoa o de cecina.

En México forma parte de la dieta de algunos de los estados del sureste del país.

 

Ingredients

10 or 15 golden gusanillos of maguey

4 or 5 chili tree peppers droughts

6 green tomatillos

 

Preparation

Fry the worms, roast tree chili peppers droughts and the green tomatillos. Grind them on molcajete or liquefies. Excellent to accompany cured meat or barbecue tacos. In Mexico it comprises of the diet of some of the states of the south-east of the country.